Alles over voeding

Op 23 oktober ontvangt professor Olivier De Schutter in New de James Beard Foundation Leadership Award als eerbetoon voor zijn bijzondere verdiensten op het vlak van duurzame voedselvoorziening. '1 miljard mensen lijden honger, terwijl anderhalf miljard mensen obesitas hebben. Het systeem moet veranderen.'

Waarom vertroetelen we zwijntjes en kalveren en planten we de slachtbijl in onze honden en katten? En waarom vervult die eerste zin je met afschuw? De psychologie achter dieren eten.

De huidige criteria voor obesitas zijn niet accuraat genoeg. Volgens een nieuwe studie blijven daardoor mogelijk een half miljard mensen met obesitas onder de radar.

Frankrijk wordt relatief weinig getroffen door de obesitasepidemie die de rest van de wereld stilaan in haar greep heeft. Wat zijn de geheimen van het Franse dieet? Het Franse voedselagentschap zocht het uit en kwam tot de volgende conclusies.

'Op internationaal vlak gaat het merendeel van de aandacht op dit moment naar vluchtelingen en terreur waardoor de droogte en de honger in ontwikkelingslanden genegeerd wordt', kaart journalist en columnist Geoffrey Johnston aan.

'Eerst was er de religie, vervolgens zochten we naar zin in seks en drugs. Nu is ons voedsel aan de beurt', zegt Hans Dagevos, consumptiesocioloog aan de universiteit van Wageningen, in Knack. 'Voedselradicalisme zal in de toekomst alleen maar toenemen.'

Om overgewicht aan te pakken, pleit Olivier de Greve, general manager Benelux van Weight Watchers, voor een integrale aanpak, waarbij de overheid preventie initieert en ondersteunt. 'De overheid heeft een rol te spelen, waarbij elk individu zijn of haar verantwoordelijkheid opneemt.'