De kaart geeft de grote reis van de aardappel aan, van de prehistorie tot en met de globalisering.
...

De kaart geeft de grote reis van de aardappel aan, van de prehistorie tot en met de globalisering. Archeologische vondsten situeren de geboorteplaats van de aardappel hoog op de flanken van het Andesgebergte, in het zuiden van Peru en nabij het Titicacameer. (Her)ontdekking van Amerika door Christoffel Columbus voor Spanje. Spaanse verovering van het Incarijk in Peru onder leiding van conquistador Francisco Pizarro. De Spanjaard Diego de Amalya brengt (mogelijk) de eerste aardappelplant naar Europa. De ongeschoeide karmelieten poten aardappelen in de Spaanse kloostertuin Los Remedios in Sevilla. De orde teelt de knollen als medicijn en als curiosum, nog niet als menselijke voeding. Via Spaanse karmelieten bereiken aardappelen Genua en verspreiden ze zich verder in Europa. Francis Drake en Engelse piraten plunderen Cartagena de Indias, een Spaanse ommuurde havenstad in het huidige Colombia, en vervoeren buitgemaakte aardappelen naar Engeland. In Mons ontvangen bisschop Bonomi, pauselijke nuntius voor Keulen, en gouverneur Philippe de Sivry aardappelen en aardappelzaad uit Genua. De Sivry bezorgt zaadjes aan de plantkundige Carolus Clusius of Charles de l'Ecluse, die de eerste aardappelen kweekt in Vlaanderen. Gaspard Bauhin geeft de aardappel zijn huidige, wetenschappelijke naam: solanum tuberosum esculentum. Volgens de Belgische historicus Jo Gérard ontstaan in deze tijd de frietjes bij arme inwoners van Namen, Andenne en Dinant. Tsaar Peter de Grote verzendt aardappelen vanuit Nederland naar Rusland. De introductie in Nieuw-Zeeland, waarschijnlijk door James Cook. De Pruisische vorst Frederik de Grote propageert de aardappel als basisvoedsel voor zijn volk en als oplossing tegen hongersnoden. Ongeveer gelijktijdig serveert president Thomas Jefferson french fries aan zijn gasten in het Witte Huis. Adam Smith schrijft in The Wealth of Nations dat de voedselopbrengst van een veld aardappelen erg interessant is in vergelijking met het rendement van graan of rijst. De Beierse Successieoorlog tussen Pruisen en Oostenrijk krijgt als bijnaam Kartoffelkrieg, omdat de aardappelvoorraden een belangrijke rol spelen. In Frankrijk zorgt Antoine-Augustin Parmentier met steun van de Franse koning Louis XVI en koningin Marie-Antoinette voor een reclamecampagne om de Franse bevolking voor de aardappel te winnen. In het boek De Republikeinse keuken van madame Méridiot staan recepten, tips voor goed gebruik en bewaring van aardappelen. De aardappelschimmelziekte teistert Europa in meerdere golven. Vooral Ierland kampt met een catastrofale hongersnood tussen 1846-1850. In de stad Saratoga, in de VS, vindt de zakenmagnaat Cornelius Vanderbilt (1794-1877) zijn portie frietjes te dik. In de plaats daarvan krijgt hij een portie chips, dunnere aardappelschijfjes die erg in de smaak vallen. De Europese grootmachten verspreiden de aardappel wereldwijd over kolonies zoals Egypte, Marokko en Nigeria. Gelijktijdig verspreiden emigranten de aardappel verder in Australië, Argentinië en Brazilië. In de campagne Dig for victory geeft de Britse regering Potato Pete een ereplaats als mascotte. Ook in ons land worden parken omgespit voor de teelt van aardappelen. Duitsers maken van aardappelen ethanol. De bedoeling is een alternatieve brandstof voor legervoertuigen te vinden. De oprichting van het Centro Internacional de la Papa met hoofdzetel in het Peruaanse Lima. Sinds 2005 is Pamela Anderson (naamgenote van) algemeen directeur. Een recordaardappel weegt 2,015 kg, meet 25 cm en heeft een omtrek van 70,5 cm. Testen van aardappelteelt in de ruimte aan boord van Space Shuttle Columbia. De Verenigde Naties roepen 2008 uit tot het Internationale Jaar van de Aardappel. De leider van de interim-regering in Bangladesh, generaal Moeen U. Ahmed, wil zijn bevolking aanzetten om aardappelen te eten om de stijgende rijstprijzen en honger te pareren. Het Frietmuseum opent de deuren in Brugge.