Sommige wetenschappelijke inzichten zijn zo confronterend dat het moeilijk is ze te geloven.
Wetenschappers rekenden in het vakblad Environmental Science and Technology voor dat in de Verenigde Staten elk jaar zo veel eetbaar voedsel als afval verloren gaat dat daar evenveel energie uit gewonnen zou kunnen worden als in de olie- en gasbronnen voor de kusten van het land beschikbaar is.
Naar schatting een kwart van het geproduceerde voedsel gaat jaarlijks verloren. De hoeveelheid energie die zo verspild wordt – zowel energie voor de productie van het voedsel als energie die verloren gaat door het niet consumeren ervan – zou beduidend groter zijn dan de winst die te verwachten valt van strategieën voor een efficiënter energieverbruik.
Vooral groenten en melkproducten worden op grote schaal weggegooid.
De cijfers zijn daarenboven zeker te laag, want ze houden geen rekening met het voedsel dat verloren gaat op boerderijen en tijdens de visserij.
Er gaat veel energie verloren door het weggooien van voedsel.
