IJsbrokken worden in 1912 uit de Amstel in Amsterdam in een boot geschept ten behoeve van de brouwerijen. In een ijskelder zou dat voor tw...

IJsbrokken worden in 1912 uit de Amstel in Amsterdam in een boot geschept ten behoeve van de brouwerijen. In een ijskelder zou dat voor twee jaar koeling zorgen, werd vroeger gezegd, met stro-isolatie, afvoer van smeltwater en slim ventileren zodat de ruimte droog bleef. Dat proces wordt nu getest met veertig ton ijs in de gerestaureerde ijskelders van kasteel Arenberg (Leuven). In 1991 mislukte zo'n experiment in Bloemendaal: te weinig van het oude ambacht geleerd. (Tekst Luc Minten. Beeld Nationaal Archief, Collectie Spaarnestad/Het Leven)