De Klimaatoptimisten De Klimaatoptimisten Offshore windmolenparken en zeewierboerderijen: a match made in heaven Zeewier als voedselbron voor de mens? In grote delen van Azië is het al eeuwenlang vanzelfsprekend, maar in de Europese keuken is zeewier nauwelijks bekend. Natuurlijk zijn er avontuurlijke chefs zoals Rene Redzepi van het Deense Noma die culinaire wonderen verrichten met eetbare zeewieren. Maar om mainstream te worden, moeten er toch nog enkele culturele …
