Is boter dan toch gezond?

Doe het rustig aan met boter in de keuken, want iedereen weet dat de vetstof ongezond is. Het is een vaste regel bij het koken. Maar klopt die regel wel? Het Amerikaanse weekblad Time brengt deze maand een coverstory over boter en de misvatting over het ongezonde karakter ervan. “Wetenschappers maakten van vet de vijand. Ze waren verkeerd”, staat er op de cover.

Doe het rustig aan met boter in de keuken, want iedereen weet dat de vetstof ongezond is. Het is een vaste regel bij het koken. Maar klopt die regel wel? Het Amerikaanse weekblad Time brengt deze maand een coverstory over boter en de misvatting over het ongezonde karakter ervan. “Wetenschappers maakten van vet de vijand. Ze waren verkeerd”, staat er op de cover.