Opinie | Eva Kestemont Opinie | Eva Kestemont 'Natuurlijk is een appelflap niet gezonder dan een brood: toch blijft debat over "ultrabewerkt" voedsel zinvol' Het begrip ‘ultrabewerkt voedsel’ is te ruim om werkbaar te zijn: die bekende kritiek lijkt bevestigd te worden door een onderzoek dat verscheen in het gerenommeerde tijdschrift The Lancet. Toch is het concept nog niet klaar voor de ideeënvuilbak, vindt journalist Eva Kestemont .
