'Ik werkte in de viskwekerij toen ik de kans kreeg om in 2009 aan de KU Leuven een doctoraat over het kweken van duurzame vis te schrijven. Alleen: ik ben geen academicus, daarvoor ben ik niet perfectionistisch genoeg. Ik wilde van in het begin dat mijn onderzoek tot iets als een spin-off zou leiden waarmee ik de wereld ook echt kon veranderen. Dat is gelukt. Langzaamaan ben ik tijdens mijn onderzoek terug de viskwekerij ingerold.
...