Alles over Wim Ballieu

Van de boerderij uit zijn jeugd tot een eigenzinnig horecaconcept waarin die boerderij opnieuw een cruciale rol speelt: het verhaal van Wim Ballieu en de gevulde gehaktballen van Balls & Glory leest als het scenario van een coming-of-agefilm. Het verbaast dan ook niet dat hij graag vertelt over de aanpak die hij hanteert op het gebied van duurzaamheid in zijn zes succesvolle restaurants.