Alles over koolhydraten

Calorieën tellen: het is niet enkel lastig rekenen, het is volgens experten ook overbodig. De klassieke theorie van diëtisten dat - hamburger of maïskolf, banaan of bier - de waarde van een calorie altijd dezelfde is, klopt niet helemaal.

Koolhydraten zijn de laatste tijd wat in ongenade gevallen ('lege calorieën', 'je wordt er dik van'). Toch maken (sommige) koolhydraten deel uit van een evenwichtig dieet. Deze vijf tekenen wijzen erop dat u de koolhydraten misschien toch niet van het menu moet schrappen.

Boeken zoals 'De Voedselzandloper', waarin het eten van brood wordt ontmoedigd, zorgen bij de Nederlanders voor verwarring.

Proteïnediëten zijn diëten die resultaat leveren op korte termijn, maar de gezondheid kunnen schaden op lange termijn.