Alles over Camembert

De een likkebaardt bij het zien (en ruiken) van stinkkaas, de ander voelt zijn maag omdraaien. Maar 'stinken is een kwestie van smaak', vertelt Eddy Smid, hoogleraar Levensmiddelenmicrobiologie aan nrc.nl, dat uitzocht waar die geur nu juist vandaan komt.