In 2010 kregen 600 miljoen mensen uit de hele wereld met een voedselvergiftiging te kampen - dat is bijna één op de tien. Een half miljoen mensen stierven erdoor, vooral in Afrika. De cijfers verschenen in het vakblad Public Library of Science Medicine. Ze werden op verzoek van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) verzameld door een groep experts, onder wie bio-ingenieur Niko Speybroeck: een Vlaming die verbonden is aan de Université Catholique de Louvain (UCL). Het was de eerste keer dat de problematiek van de voedselveiligheid op wereldschaal werd bekeken. De 31 belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging passeerden de revue.
...