Saffraan, dat zijn de meeldraden van de saffraankrokus. Er wordt 30.000 euro per kilo saffraan betaald, waardoor het de duurste specerij ter wereld is. Wereldwijd wordt er elk jaar 200 ton geproduceerd. Omdat het zo waardevol is, wordt er gefraudeerd, onder meer door er meeldraden van andere bloemen onder te mengen. Genetici hebben de oorsprong van saffraan kunnen ontrafelen. Ze melden in New Phytologist dat de oermoeder een krokussoort uit Griekenland is. Een groot voordeel van de productie is dat je de krokussen kunt kweken op gronden die niet geschikt zijn voor andere vormen van landbouw.
Reageren op dit artikel kan u door een e-mail te sturen naar lezersbrieven@knack.be. Uw reactie wordt dan mogelijk meegenomen in het volgende nummer.
