Alles over De'Longhi

Klassieke zwarte koffie, latte, espressso, cappuccino, ristretto... De opties zijn eindeloos in koffiebars. Soms ook eens jaloers op het vakmanschap dat de barista vertoont? Tom Cools, barista en koffiekenner, klapt uit de biecht en verklapt een handige truc voor baristawaardige resultaten in de eigen keuken.

Wie koffie probeert te maken van ongeroosterde koffiebonen, zal enorm teleurgesteld zijn. De smaak en het aroma van de boon komen namelijk pas volledig tot hun recht na het brandproces. Ontdek de drie fasen van dat brandproces en het verschil tussen de light, medium en dark roast.

Smaakt de Arabica-boon nu zoveel anders dan de Robusta-boon? Wat is de optimale gebruiksperiode van gebrande koffiebonen? Geeft grover gemalen koffie een andere smaak dan fijner gemalen koffie? Allemaal vragen die koffieliefhebbers moeten kunnen beantwoorden. Ontdek de kunst van die heerlijke tas koffie.

's Ochtends een onmisbaar onderdeel van het ontbijt en 's middags perfect in combinatie met een stukje taart: velen kunnen niet zonder hun dagelijkse dosis cafeïne. Maar wie kent ook de juiste water-koffieverhouding voor een perfecte ristretto? En wie weet hoe lang gebrande koffiebonen eigenlijk optimaal vers blijven? Ontdek de vele geheimen achter dat heerlijk dampend kopje koffie.