Onderzoekers van de universiteit van Minnesota hebben berekend welke nationale keuken het populairst is. De ‘gastroculinaire invloed’ van Italiaanse pasta en pizza blijkt veruit het wijdst verspreid. Japanse sushi en Turkse kebab vervolledigen de top drie, wat volgens de onderzoekers wijst op een ‘geglobaliseerd eetpatroon’. Anders gezegd: iedereen lust die gerechten. Amerikaanse hamburgers zijn al bij al niet zo populair, afgemeten aan hoe frequent ze worden gegeten. De onderzoekers erkennen de beperkingen van hun berekening: hybride gerechten zoals tex-mex werden niet meegeteld. En volgens Napolitanen bestaat er amper verwantschap tussen pizza’s van fastfoodrestaurants en de echte Italiaanse keuken.