Bittere stoffen bevorderen vertering

24/02/11 om 15:06 - Bijgewerkt om 15:06

Het mechanisme achter de link tussen bittere stoffen en vertering is duidelijk geworden.

Bittere stoffen bevorderen vertering

© Science Photo Library

Gastro-enterologe Inge Depoortere en haar collega's van de K.U.Leuven rapporteren in de Proceedings of the National Academy of Sciences dat experimenten met muizen uitwijzen dat bittere stoffen inderdaad in staat zijn vertering te vergemakkelijken.

Het komt erop neer dat er niet alleen in de mond maar ook in de darm receptoren zitten die gevoelig zijn voor bittere smaken. Als die kunstmatig gestimuleerd worden, gaan muizen reageren door eventjes meer hongerhormoon te produceren, en wat meer te eten dan in normale omstandigheden. De vertering verloopt ook een stuk vlotter.

Misschien schuilt hierin een nieuwe manier om obesitas en andere eetstoornissen aan te pakken.

Dirk Draulans

Lees meer over:

Onze partners