Voeding: hoe veilig zijn scheuten en kiemen?

Voeding: hoe veilig zijn scheuten en kiemen?

Slechts vier bacteriën per kilogram in zaad bestemt voor kiemen zijn voldoende om een uitbraak van voedselvergiftiging uit te lokken. Het Europees Voedselagentschap - EFSA verplicht de producenten tot extra veiligheidsmaatregelen.