Fermenteren, revival van een toptechniek

Fermenteren, revival van een toptechniek

Carine Stevens - In koelkast- en diepvriesloze tijden fermenteerde haast iedereen zijn voedingsmiddelen om ze langer houdbaar te maken. De oude bewaarmethode is weer helemaal in. Een prima zaak, want gefermenteerd voedsel is niet alleen lekker maar ook goed voor de gezondheid.