Helft bakkerijen niet in orde met hygiëne

Van de 1.440 brood- en banketbakkerijen in ons land die dit jaar al werden gecontroleerd door het Federaal Voedselagentschap, kreeg bijna de helft een waarschuwing dat ze een of meer dingen in orde moesten brengen. Tegen 124 van de 589 bakkers bij wie een probleem was vastgesteld, werd een proces-verbaal opgesteld wegens zware tekortkomingen. Dertien winkels werden zelfs tijdelijk gesloten, schrijft Gazet van Antwerpen. De meest voorkomende problemen zijn de temperatuur van gekoelde levensmiddelen die niet wordt gerespecteerd, de aanwezigheid van huisdieren of ongedierte of andere problemen met hygiëne. Bakkers in de provincie Antwerpen scoren slechter dan het nationale gemiddelde. In de stad en de provincie samen waren zowel dit jaar als vorig jaar zestig procent van de gecontroleerde zaken met iets niet in orde. De grootste problemen situeren zich echter in Brussel. Daar werden vorige maand nog enkele zaken gesloten omdat de hygiëne ondermaats was. De beroepsfederatie Bakkers Vlaanderen wijst erop dat de cijfers niet betekenen dat alle geviseerde bakkers onhygiënisch werken. “De controles zijn uiteraard nodig. Maar het gaat even goed om het ontbreken van bepaalde vergunningen of andere documenten. Of bijvoorbeeld om een emmer met pudding die niet is afgesloten, of waar geen datum opstaat”, zegt Bart Thomassen, verantwoordelijke voor voedselveiligheid en hygiëne bij Bakkers Vlaanderen.

Van de 1.440 brood- en banketbakkerijen in ons land die dit jaar al werden gecontroleerd door het Federaal Voedselagentschap, kreeg bijna de helft een waarschuwing dat ze een of meer dingen in orde moesten brengen. Tegen 124 van de 589 bakkers bij wie een probleem was vastgesteld, werd een proces-verbaal opgesteld wegens zware tekortkomingen. Dertien winkels werden zelfs tijdelijk gesloten, schrijft Gazet van Antwerpen. De meest voorkomende problemen zijn de temperatuur van gekoelde levensmiddelen die niet wordt gerespecteerd, de aanwezigheid van huisdieren of ongedierte of andere problemen met hygiëne. Bakkers in de provincie Antwerpen scoren slechter dan het nationale gemiddelde. In de stad en de provincie samen waren zowel dit jaar als vorig jaar zestig procent van de gecontroleerde zaken met iets niet in orde. De grootste problemen situeren zich echter in Brussel. Daar werden vorige maand nog enkele zaken gesloten omdat de hygiëne ondermaats was. De beroepsfederatie Bakkers Vlaanderen wijst erop dat de cijfers niet betekenen dat alle geviseerde bakkers onhygiënisch werken. “De controles zijn uiteraard nodig. Maar het gaat even goed om het ontbreken van bepaalde vergunningen of andere documenten. Of bijvoorbeeld om een emmer met pudding die niet is afgesloten, of waar geen datum opstaat”, zegt Bart Thomassen, verantwoordelijke voor voedselveiligheid en hygiëne bij Bakkers Vlaanderen.