Huidig wetenschappelijk onderzoek schetst een onduidelijk beeld over het belang van ontbijten.
U kent de stelling: ‘Ontbijt als een koning, lunch als een prins en dineer als een knecht.’ Maar recent onderzoek naar de voordelen van ontbijten bij volwassenen doet de vraag rijzen of we wel degelijk als een koning moeten ontbijten. Of is het misschien gezonder om de eerste maaltijd van de dag over te slaan?
Twee Britse professoren van de University of Bath hebben de effecten van het eten (of overslaan) van het ontbijt bestudeerd en publiceerden hun bevindingen op The Conversation.
Eet ik meer door het ontbijt over te slaan?
Er wordt gezegd dat het overslaan van het ontbijt ons meer doet eten tijdens de lunch, maar uit laboratoriumsituaties en meer realistische onderzoeken waarbij mensen hun normale routines aanhouden, blijkt dat het overslaan van het ontbijt juist resulteert in een lagere calorie-inname gedurende de hele dag dan wanneer men het ontbijt niet zou overslaan. De niet-ontbijter ervaart dus meer honger in de ochtend en compenseert dat een klein beetje tijdens de lunch, maar hij zal zich in de loop van een hele dag niet overeten.
Geeft het ontbijt mijn metabolisme een boost?
Eten van voedsel doet een reeks biologische processen in gang schieten die te maken hebben met de vertering en het opslaan van voedingsstoffen wat resulteert in een hoger energieverbruik. Ontbijten geeft je metabolisme wel degelijk een boost. Maar niet alleen de vertering doet het metabolisme werken. Uit nieuw onderzoek blijkt dat proefpersonen die een ontbijt innamen meer energie verbruikten door fysieke activiteit dan zij die geen ontbijt verorberden. Het kan dus zijn dat door het overslaan van het ontbijt mensen zich minder energiek voelen zodat ze fysieke activiteit – zonder het zich te realiseren – beperken.
Word ik dikker van het overslaan van het ontbijt?
Het overslaan van het ontbijt wordt doorgaans geassocieerd met gewichtstoename. Maar dat is niet noodzakelijk het gevolg van een ontbijtloos bestaan. Het kan ook zijn dat ontbijten deel uitmaakt van een gezonde levensstijl en op zichzelf dus niet beschermt tegen obesitas. Wetenschappelijk onderzoek heeft alvast geen bewijs gevonden dat het overslaan van de eerste maaltijd van de dag leidt tot gewichtstoename.
Moet ik nu ontbijten of niet?
De heersende theorieën suggereren dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Maar huidig wetenschappelijke bewijs geeft aan: we weten het gewoonweg niet. Sowieso zou geen enkele maaltijd, of het nu over het ontbijt, de lunch of het avondeten gaat, de ‘belangrijkste maaltijd van de dag’ mogen worden genoemd. Of u het ontbijt overslaat of niet, beiden hebben zowel voordelen als nadelen.
Hoe belangrijk ontbijt is, hangt ook nog steeds erg af van het individu en van zijn persoonlijke doelstellingen. Als het bijvoorbeeld vooral om gewichtsverlies gaat, dan bestaan er weinig gegevens om te zeggen dat ontbijt een verschil zal maken. Maar als je kijkt naar andere markers van een gezonde levensstijl, zoals actiever zijn en het controleren van je bloedsuikerspiegel, dan is er bewijs dat ontbijt kan helpen. (TE)
