Negatief gezondheidsimago van eieren is onterecht: 1 ei per dag mag

11/09/16 om 08:03 - Bijgewerkt op 09/09/16 om 07:20

Bron: Knack

Volgens nieuwe Britse en Amerikaanse aanbevelingen mag je zoveel eieren eten als je wilt, volgens de aangepaste Nederlandse 'Schijf van Vijf' niet meer dan 2 tot 3 per week. Hoe dan ook: het negatieve gezondheidsimago van eieren is onterecht.

In de jaren 60 van vorige eeuw stelden onderzoekers vast dat cholesterolrijke voeding de hoeveelheid cholesterol in het bloed doet stijgen. Het gevolg was dat alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol in een negatief daglicht kwamen te staan. Zoals eieren. Intussen weten we dat de hoeveelheid cholesterol die je inneemt via de voeding maar een kleine invloed heeft op het cholesterolniveau in het bloed. Slechte, verzadigde vetten blijken een veel grotere invloed te hebben. De vraag rees dan ook of voedingsmiddelen die wel veel cholesterol bevatten maar weinig verzadigde vetten, zoals eieren, terecht op de zwarte lijst staan.
...

Verder lezen?

Registreer u en lees elke maand gratis 4
artikelen.

Onze partners