Hoe vet werkt: dik zijn is niet altijd ongezond

07/03/17 om 16:24 - Bijgewerkt op 10/03/17 om 13:55
Uit Knack van 08/03/17

Waarom wordt de ene mens dik en de andere niet? Waarom blijft de ene slank na een dieet, en wordt de andere nog zwaarder? De regeling van ons vetgehalte is een complexe zaak. Hoe zit dat?

Vet is niet zomaar vet. Er bestaat wit vet, bruin vet en beige vet. De drie types zitten in ons lichaam, maar ze doen niet hetzelfde. Wit vet is wat wij doorgaans als vet omschrijven: het legt een energiereserve aan. Als we dikker worden, heeft dat met een verhoogde activiteit van witte vetcellen te maken. Bruin vet, daarentegen, is een echte verbrandingsmachine: het zet calorieën uit onze voeding onmiddellijk om in warmte. Dat is niet onbelangrijk voor de warmbloedige dieren die wij zijn en die een constante lichaamstemperatuur (van 37 graden) nodig hebben om goed te functioneren. Beige vet is een tussenvorm van de twee andere types, zeker omdat er aanwijzingen zijn dat witte vetcellen omgezet kunnen worden in beige. Ook beige vetcellen fungeren als warmteproducent.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners