Eieren gezond of niet? 10 feiten

17/04/14 om 14:17 - Bijgewerkt om 14:19

Bij Pasen horen eieren. Maar zijn eieren eigenlijk gezond of zijn het echte cholesterol- en caloriebommen? 10 feiten op een rij.

Eieren gezond of niet? 10 feiten

Ei © Thinkstock

1. Elke dag een ei

Wie geen cholesterolproblemen heeft, mag iedere dag een ei eten. Heb je te veel cholesterol, dan beperk je de consumptie beter. Eén ei bevat gemiddeld 200 miligram cholesterol. Dagelijks eten we beter niet meer dan 300 miligram.

2. Bewaren in koelkast

Eieren worden sneller oud op 1 dag kamertemperatuur dan op 1 week koelkast.

3. Slecht ei zinkt in water

Een slecht ei drijft boven in een bakje water; verse eieren zinken.

4. Dooier versus eiwit

Het meeste eiwit zit in de dooier en niet in het wit. De dooier dus zeer is zeer proteïnerijk.

5. Alle eieren bevatten cholesterol

Hoewel sommigen het beweren, kun je geen 'designer-eieren' kopen zonder cholesterol. Alle eieren bevatten cholesterol: hoe groter hoe meer. Dankzij speciaal kippenvoer bevatten sommige wel extra omega 3-vetzuren.

6. Vrije uitloop

Eieren van kippen met vrije uitloop zijn vaker vervuild. Eieren van scharrelkippen bevatten doorgaans meer dioxines dan eieren uit legbatterijen.

7. Salmonella in rauwe eieren

Gerechten met rauwe eieren, zoals mayonaise en chocomousse, verhogen het risico op salmonellabesmetting. Drie op de 10.000 eieren zijn besmet met salmonella. Als je een besmet ei niet kookt of bakt, kun je ziek worden.

8. Eieren zijn geen dikmakers

Een ei bevat gemiddeld 90 kcal. Dat is amper 5 procent van de dagelijkse energiebehoefte.

9. Eieren bevatten veel vitamine D

Eieren zijn een belangrijke bron van vitamine D. Het hoge vitamine D-gehalte is een goede reden om af en toe een ei te eten.

10. Houdbaarheid

De houdbaarheid bedraagt officieel 28 dagen, ongeveer 1 maand, gerekend vanaf de legdatum.

Lees meer over:

Onze partners