Zes chocolatiers strijden voor plaatsje op World Chocolate Masters

(Belga) In de Kortrijkse Xpo ijveren momenteel zes Belgische chocolatiers voor een stekje op de tweejaarlijkse internationale wedstrijd World Chocolate Master. Woensdagavond raakt bekend wie België in 2013 mag vertegenwoordigen op de internationale finale in Parijs.

Momenteel loopt in de Kortrijkse Xpohallen de vakbeurs Broodway voor de bakkerijsector, maar een van de 150 standjes wordt ingepakt door zes deelnemers aan de nationale preselectie van de World Chocolate Master. Dat zijn Dimitri Salmon, Raphaël Kuppens, Roger Ducobu, Roel Dom, Jacky Bodart en Adrien Janssen. Gisteren fabriceerden drie van de zes kandidaten al een chocoladesierstuk van een meter hoog, in het thema “Architectuur van de Smaak”. Vandaag moeten ze nog een gemouleerde praline, een chocoladegebak en een gastronomisch dessert uit de koksmuts toveren en een klassieker heruitvinden. Dinsdag beginnen de andere drie aan hun opdrachten, onder het toeziend oog van de 12.000 bezoekers op de vakbeurs Broodway. Een 15-koppige jury bestaande uit onder meer Bernard Proost, Peter Goossens en jurypresident Herman Van Dender zal de zes chocolatiers beoordelen en woensdagavond de uiteindelijke winnaar bekendmaken. Die wordt dan de Belgische vakambassadeur op de internationale finale in Parijs, in 2013. België won in 2005 al de eerste World Chocolate Master met Pol Deschepper. Ons land hoopt die titel volgend jaar opnieuw van Nederland af te snoepen. (DLA)