Rode poon, vis van het jaar 2012

(Belga) In het Brugse restaurant Jonkman werd woensdagmiddag de vis van het jaar 2012 voorgesteld. De keuze viel op de rode poon, een minder gekende vissoort die bijzonder lekker is, maar toch voordelig in aankoop.

Voor de 24ste keer heeft de VLAM in samenwerking met de visserijsector de vis van het jaar gekozen. De keuze viel op de rode poon. Het is een vissoort die minder verkocht wordt en nu vooral gebruikt wordt in vissoepen en visstoofpotjes. Volgens chef Filip Claeys van het restaurant de Jonkman kan je er meer mee aanvangen. Hij zorgde voor de verschillende recepten in een handig receptenboekje. Elke vis varieert tussen de 200 en 500 gram. Jaarlijks wordt er meer dan 300 ton rode poon aangevoerd in de Vlaamse visveilingen, goed voor een omzet van 456.130 euro. Ze zij vooral één van de doelsoorten van de flyshootvisserij waar reeds drie schepen aan onze kust voor uitgerust zijn. Volgens de visserijsector is de rode poon een vissoort waarop geen vangstbeperkingen staat, wat een groot voordeel is. (JDH)