Kinderen van crèche in Borgerhout werden onwel door voedselvergiftiging

03/09/12 om 20:29 - Bijgewerkt om 20:29

(Belga) De twintig kinderen die vorige week onwel werden in kinderdagverblijf 't Droomertje in Borgerhout bij Antwerpen, werden geveld door een voedselvergiftiging. Die werd veroorzaakt door de bacterie "bacillus cereus". Dat meldt het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) maandag in een persbericht.

In het kinderdagverblijf moesten vorige week dinsdag twintig van de tweeëntwintig kinderen braken na het eten van rijst met groenten. Twee baby's die andere voeding kregen, bleven gespaard. Het FAVV ging meteen ter plaatse voor een controle en nam stalen van de maaltijden en het braaksel. Die stalen werden overgebracht voor analyse naar het Wetenschappelijk Instituut voor Volksgezondheid. "In de resten van de maaltijd en in het braaksel werden de bacillus cereus en haar toxine teruggevonden. Deze bacterie kan van nature aanwezig zijn in sommige producten van plantaardige oorsprong, zoals rijst en groenten. Worden bereide gerechten bij een te hoge temperatuur bewaard, dan kan de bacterie zich vermenigvuldigen en zo toxines beginnen vormen. Deze gifstoffen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken en worden niet vernietigd door verhitting", aldus het FAVV. Het is volgens het FAVV van belang voedsel op de juiste manier te bereiden en te bewaren om uitgroei van de bacterie te voorkomen en daardoor ook de toxineproductie. Het voedsel had geen bijzondere smaak of geur gekregen door de schadelijke kiemen. (KAV)

Onze partners