Celler de Can Roca stoot Noma van de troon als beste restaurant ter wereld

(Belga) Het restaurant “Celler de Can Roca” uit Girona in Catalonië stoot het Deense “Noma” van de troon als beste restaurant ter wereld. Het Belgische “Hof Van Cleve” staat op de 25ste plaats. De lijst van de Britse gids ‘Restaurant’ werd maandagavond bekendgemaakt in Londen. De jaarlijkse ceremonie wordt beschouwd als de Oscaruitreiking van de gastronomie.

Noma uit Kopenhagen bezet nu de tweede plaats. De afgelopen drie jaar was het nog de winnaar. Celler de Can Roca van de gelijknamige broers Roca bekleedde de voorbije jaren de tweede plaats. Het werd als winnaar uitgeroepen door zijn combinatie van Catalaanse gerechten en vernieuwende technieken, evenals door de passie en het aimabele karakter van de koks. De derde plaats is voor het Italiaanse Osteria Francescana. Het Hof van Cleve van Peter Goossens boekte dit jaar een mooi herstel in de rangschikking. Het staat nu op de 25ste plaats, vorig jaar was dat nog plaats 42, het was toen ook de sterkste daler in de lijst. Het Hof van Cleve doet het zelfs beter dan Oud Sluis van Sergio Herman, die dit jaar 35ste werd, 14 plaatsen lager dan in 2012. In de top-100 bevinden zich nog meer Belgen: In De Wulf van Kobe Desramaults staat op de 72ste plaats, twintig plaatsen hoger dan vorig jaar. Nieuwkomer is Hertog Jan uit Brugge (78). De lijst van beste restaurants wordt elk jaar samengesteld op basis van de opinie van 900 critici en gastronomische chefs uit de hele wereld. Elkeen mag zeven stemmen uitbrengen, waarvan minstens drie uit een andere regio dan de zijne. (Belga)